こんにちはkomekoです。
現在米粉パンを提供しているとても気になるパン屋さんがあります。
それは広島県にあるPeterPan（ピーターパン）というお店。
ここのお店は国産小麦と米粉の両方を扱っており、とてもこだわっている明治32年創業の老舗です。
なぜこのお店が気になっているかと言うと、
ピーターパンの無添加米粉100％食パンはなんと常温で1ヶ月の保存ができるのです。
米粉を作っている人たちからすると、『え？そんなことが可能なの？』
と思うと思います。なぜならば米粉パンは乾燥が大敵で1日経つと水分が奪われ非常に固くなってしまうので、配達は冷凍で送るのがほとんどだと思います。
冷凍のデメリットは送料が高くつくこと、冷凍庫を圧迫すること、そして解凍の手間がかかることです。できることなら冷凍したくないですよね。
ではなぜピーターパンの米粉食パンは1ヶ月もの常温に耐えられるのでしょうか。
特殊な米粉を使っているわけでもなく、添加物で誤魔化しているわけでもありません。
実は包装の袋に秘密があるそうです。米粉パンのためだけに乾燥を防ぐ特殊な袋を開発したそうで、それによって1ヶ月もの常温に耐えられるとのことです。その袋欲しいですね…
気になる方は１度ピーターパンのホームページを訪問してみてください。
ただし、1度袋を開けてしまうと1ヶ月はもたないので、その後は冷凍庫で保存しなければなりません。
当たり前の話ですが、ポテトチップスなどのお菓子も1度袋を開けてしまうと、湿気て開けたての状態には戻せませんよね。それと同じですね。
常温がOKとなると送料も通常の配送料で、冷凍庫にも入れずに済みますし、解凍に時間をかけずに食べれますね。
今度オンラインで注文してみようと思います。
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