こんにちはkomekoです。
今回はグルテンフリーというハードルがかなり高いものに対して、いきなり小麦粉を絶つというやり方ではなく、徐々に段階的に減らしていくというやり方を紹介します。
まずは米粉を何でもいいので買うところからスタートしてみてください。それさえあれば結構何にでも使うことができます。お好み焼きやたこ焼きやクレープ、クッキーなども米粉で作っても全然美味しいです。
味噌汁をよく飲む方は、米味噌や豆味噌など麦を使用していない味噌を選んでみてください。
揚げ物をする人は米粉のパン粉も販売されています。
そばは十割そばにして小麦含有率をゼロにすることが可能です。
うどんやラーメン、パスタの代用品としてのグルテンフリー麺に関しても結構簡単にイオンやコープなどのスーパーで手に入ります。
どれか一つからでいいので始めてみて、その他は通常通りの食生活でも最初は構わないと思います。
とにかく長期的な目線で考えてみてください。最初に飛ばし過ぎて後々グルテンフリーをやめてしまうのであれば、少しずつ無理のない程度に長期間小麦を減らすことを目標にしてみてください。
あと米粉にしたからと言って栄養価の面で気にする必要は全くありません。
米粉は必須アミノ酸も小麦粉よりも多く、油も吸収しにくくヘルシーです。むしろ積極的に料理に使ってもらった方がいいのです。
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