こんばんはkomekoです。
本日はみんな大好きジュースについてお話したいと思いますが、大前提としてあまり飲んで欲しくはありません。ですが、どうしても飲みたい時ってありますよね。そんな時はどんなジュースならいいでしょうか。
子供から大人までみんな飲むジュースですが、様々な種類のものがあります。
- 還元濃縮
- ストレート果汁
- 果汁〇〇％
- 野菜ジュース
など数多くありますね。
まず絶対に飲んで欲しくないジュースはぶどう糖果糖液糖、果糖ぶどう糖液糖、高果糖液糖や砂糖が入っているもの。
これらはハッキリ言って終わっていて論外です。健康に対してのデメリットが多すぎます。
果糖ぶどう糖液糖など原材料をチェックするとよく見かけますよね。ほとんどの飲料水に含まれているイメージです。（こういうものが含まれているジュースを子供に提供している保育園や幼稚園を見ると非常に悲しくなります。子供の健康は大人次第です。）
ではよく見かける『ぶどう糖果糖液糖』や『果糖ぶどう糖』そして『高果糖液糖』は何が違うのでしょうか。
まずぶどう糖とは別名グルコース、果糖とはフルクトースといって、両方ともデンプンを原材料としています。その混合液を異性化糖と言います。
その異性化糖の中の果糖の含有量の割合によって名前が、『ぶどう糖果糖液糖』『果糖ぶどう糖液糖』『高果糖液糖』と変わるのです。
- ぶどう糖果糖液糖（果糖の割合が50％未満）
- 果糖ぶどう糖液糖（果糖の割合が50％以上90％未満）
- 高果糖液糖（果糖の割合が90％以上）
果糖の割合が多ければ多いほど甘味が強いです。しかも果糖は砂糖よりも甘味があります。つまり身体にも悪いです。ガンや虫歯のリスクも高まります。
（ジュースだけでなくスポーツドリンクで有名なポカリスウェットやアクエリアスにももちろん入っていますので、飲み過ぎに注意してください。）
『じゃあ飲んでいいジュースってなに？』
理想的なのは非加熱のストレート果汁のジュースです。
『濃縮還元100％とかよくあるけど、どう違うの？』
濃縮還元とは果物から搾り取った果汁の中から一度水分を全て取り出してから、また水分や熱などを加えて元に戻したものになります。
『果汁から水分だけを取って、また元に戻す？なんでそんなことするの？』
そうすることで輸送コストを抑えることができます。水分がない分、量が少なくなるので一度にたくさん運べますよね。ただし水分を抜いたり熱を加えたりすることで、風味が損なわれたり栄養素も失われたりします。しかも元に戻す際に砂糖などの甘味を加えていることがあります。
ストレート果汁とは果物から搾り取った果汁をそのまま冷凍か冷蔵にして販売されるので、砂糖や果糖ぶどう糖液糖なども入っていません。ただし、ストレート果汁にも殺菌のため加熱したものと非加熱のものがあります。
『加熱したものと非加熱では何が違うの？』
ビタミンなどの栄養素が加熱することで失われてしまうことです。
つまり非加熱のストレート果汁が理想的だということになりますが、ジュースの中でも最も高価格帯となります。なので、加熱非加熱に関わらずストレート果汁であれば、まだ子供に飲ませてもいいかなと考えています。
ちなみに私が購入して美味しいと思ったのは山口県大島産のみかんジュース（ストレート果汁）です。ただ山口県在住ですので、近所のスーパーで１L約500円ちょいで買えます。（残念ながら電話で問い合わせたところ加熱されていました。）楽天にありましたが、送料も込みなので割高ですが味は甘すぎずとてもマイルドで飲みやすく美味しいです。それまではコストコのストレート果汁のブラッドオレンジジュースを買っていましたが、酸味がかなりきつくて我々には合いませんでした。
以前出産祝いで友人から頂いた、非加熱のストレート果汁のジュースです。伊藤農園の100％ピュアジュースです。かなり高級で自分で飲む用というよりはギフトに向いてるかも知れません。子供に全部飲まれてしまい私はほとんど飲めていませんが、本当にみかんそのままの味で、糖度もかなり高かったのを覚えています。出産祝いに喜ばれると思います。
コメント