こんにちはkomekoです。いつもブログを見てくださりありがとうございます。
まず初めに私の自己紹介をしたいと思います。
本名：SHUHEI
出身地：兵庫県
趣味：Youtube、料理、ネットサーフィン、ブログ、ドライブ、映画、スポーツ観戦、農業など
生きがい：家族（奥さんと子供3人）
幼少期はかなり活発でサッカー少年でしたが、小学２年生の頃にネフローゼという腎臓病にかかりました。そこから運動の禁止と塩分とたんぱく質の制限がかかり、しばらく車椅子生活を余儀なくされました。その後入退院を繰り返し19歳の頃に、薬の副作用で国の難病指定となっている大腿骨頭壊死症という病気になり、まともに歩くことができずに3年ほど家に引きこもっていました。詳しくは記事内に記載していますがその頃が人生のどん底で死ぬこともチラつきました。
病院を変えて車の免許取得許可を得てからは自分1人で移動できるようになり、大学受験を最決意し無事合格することができました。
大学時代は身体を動かす仕事ができなかったので4年間はずっと家庭教師をしていました。そういった背景もあり大学卒業後は15年間塾講師として義務教育に極限まで向き合いました。
しかし、途中から義務教育に疑問を感じ、自分で考えて何かをするという思考回路が育たないのではないか、そして将来のためというよりも受験に受かるためだけの勉強になっているのではないかと不安になっていきました。子供達にとって貴重な時間なのに、無駄がかなり多いと感じるようになりました。もちろん自分自身は義務教育をガッツリと受け高校大学と受験をしてきたので、それが完全に正しい道だと思っていました。
しかし、もし自分の子供が生まれたら、こうしたいああしたいという気持ちが段々と大きくなり、それはもはや義務教育とは大きくかけ離れたものとなっていました。それを実行することはテストで成績を判断する義務教育の世界では不可能だったのです。
そういった背景があり仕事を辞めて、今まで奥さんに任せきりで放ったらかし状態にしていた子育てに集中することにしました。
そして自然の中でのびのびと育って欲しかったので、頻繁に外へと連れて行っていましたが、どうせなら田舎に引っ越したいという気持ちが強くなり、奥さんの育った場所でもある山口県に引っ越すことにしました。
海も山もあり自然豊かで人も少なく、子供を育てる環境としては満足していましたが、今度は子供の健康のために食べるものにもこだわり始めました。
Youtubeやネットを駆使して、子供が寝た後やトイレや風呂や運転中などの時間は全て食や健康に関しての知識を入れました。本を要約してくれるYoutubeチャンネルなどを利用すると1日に数冊分の知識を入れることが可能でした。
そこで得た知識を実践するために、大嫌いだった料理も始めました。カップ麺を作ることですら面倒で、外食ばかりをしていた独身時代を考えるとあり得ないことだと自分でも驚いています。
今までは健康に気を使う時間がないくらい仕事に没頭していましたが、仕事を辞めて余裕ができたのです。
そして不慣れながら何時間もかけて作った料理を子供たちが食べている姿を見るのが、私にとっての至福の時でした。
そこからは料理にどハマりしてしまい、夜な夜な手作りパンを作ったり、手作りドレッシングを作っている自分が気持ち悪かったです。
やはり、健康的なものを安心して子供に与えるのは手作りが1番だったのです。
世の中は、格安の小麦粉や添加物や砂糖や乳製品の食品であふれており、市販のものは何が含まれているかも不明なものが多いので、必然的に手作りになっていきました。
そのうち野菜すら自分で作りたいという気持ちにかられ、自然農に手を出しました。慣行農法や有機農法の知識ゼロでいきなりニッチな世界へと飛び込んでしまいました。自然農とは耕すことなく農薬も肥料も使わずに土、つまり菌がもつ力を頼って野菜を育てる農法です。
現在、畑を借りて自然農を実践中です。猪や鹿に悪戦苦闘しながら、頑張って野菜を育てています。
それと同時に健康のために小麦に含まれるグルテンを摂取しないようにするグルテンフリー生活も始めていました。まずは自分で試したところ、私自身の花粉症などのアレルギー症状がなくなり体調がかなり良くなったので、これは子供達にも取り入れたいと思い、奥さんの協力もあり、現在は家族全員でグルテンフリーをしています。
初めはグルテンフリーは楽勝でした。というのも和食を食べればほぼグルテンフリーが実践できるからです。しかし、洋食や中華の味を知ってしまっている私にとっては、たまには和食以外にピザやパスタやラーメンや餃子も食べたいと思い始めます。しかし、小麦粉や添加物や乳製品を摂取せずにそれらを食べることは至難の技でした。
そういったところから、自分たちでグルテンフリー食、つまり米粉を使ったパンを作り始めました。しかし、初めは上手くいかず大変苦労しました。とにかく不味かったです笑
その時に小麦粉や添加物や乳製品がいかに簡単で安くて美味しいかを痛感しました。
しかし、それらなしで美味しい洋食や中華を作ることは不可能ではないと考えています。日々研究して美味しく作れるよう実践し続けています。
こんな我々ですが、この度グルテンフリー専門店『KOMEKO88』という店をオープンすることにしました。グルテンフリーの認知度は低く、受け入れられるかわかりませんが、長い目で見た時に誰しもが必ず健康に目を向ける時期が来ると思います。そういった時に、安心して気軽に食べられる店があっても良いんじゃないかなと考えています。我々が経験したあの苦労をみんながしなくても良いように、そして子供たちのためになってくれればと思いお店を出すことにしました。
2022年末にクラウドファンディングを行い、たくさんの皆様にご支援をいただき目標金額を達成することができました。
またどこかで見かけたらその時はよろしくお願いいたします。
Twitter：https://mobile.twitter.com/komeko_88
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